Degustación de Santa Carolina en Cepas
14 Septiembre 2010
Por: Gilberto
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Cepas es una tienda de vinos y accesorios que abrió hace poco tiempo en los pasillos del Centro Comercial San Ignacio.
Junto con El Gusto es Mio ha organizado una serie de degustaciones y en esta oportunidad con los vinos chilenos de Viña Santa Carolina, específicamente Santa Carolina Reserva Carménère 2008 y Santa Carolina Reserva Cabernet Sauvignon 2007.
Dichas degustaciones serán desde el jueves 16 hasta el sábado 18 de Septiembre, desde las 7:00 pm hasta las 9:00 pm.
Cepas esta ubicado en el Nivel Chaguaramos del Centro San Ignacio y para mayor información pueden llamar al (212) 263.50.63.
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Un cabernet sauvignon reserva con intereantes notas de cata.
SANTA CAROLINA DESDE 1875 RESERVA ESTRELLA DE ORO CABERNET SAUVIGNON D.O. VALLE DE COLCHAGUA PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR VIÑA SANTA CAROLINA S.A. TIUn cabernet sauvignonL TIL N° 2228 – SANTIAGO – CHILE 14,5% 2005
EXAMEN VISUAL : limpio, rojo rubí, consistente
EXAMEN OLFATIVO : intenso, complejo, fino
DESCRIPCIÓN : frutas(cereza madura), olores distintos(leño, mentolado), tostado(tabaco dulce, chocolate), especias(pimentón negro), yerbas(yerba seca), floral(pétalos de rosa secos)
EXAMEN GUSTO – OLFATIVO : seco, calido, bastante suave
bastante fresco, bastante tánico, salado / de cuerpo
bastante equilibrado, intenso, bastante persistente(6), fino
CONCLUSIONES FINALES : maduro, bastante armónico PUNTUACIÓN 84
MATURACIÓN Y ENVEJECIMIENTO: 9 meses barricas de roble
•La grande mineralidad despierta muy bien las papilas olfativas que se quedan capturadas a la primera nariz
•Lo que se había dicho en el examen olfativo se confirma en la boca donde se destaca que las sensaciones son tan amalgamadas que permiten un acercamiento a la elegancia gustativa
•ESTADO DE EVOLUCIÓN : maduro
•RELACIÓN CALIDAD-PRECIO: buena
•COMBINACIÓN VINO-COMIDA: tutto pasto
•OPINIÓN PERSONAL: vino interesante que llega hasta hacerte pensar en las amenidades que se encuentran en un bordolés, cuando por fin llegamos a echar una ojeada al precio nos damos cuenta que hemos hecho un gran negocio
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