Cata de Castello Banfi
Tuvimos la oportunidad de asistir a una ocasión bien reservada para disfrutar algunos de los vinos de la bodega italiana Castello Banfi.
Philippe Marconi, Director de Exportaciones para las Américas de esta bodega, fue el encargado de darnos una descripción de la filosofía de la bodega y sus vinos junto agregando una descripción paradisíaca del castillo que funciona como hotel dentro de los dominios de la bodega.
Esta bodega resalta por la búsqueda de la calidad en todos sus procesos de elaboración al grado de ostentar las certificaciones ISO 9001, ISO 14001 y SA8000 y para este año fueron acreditados como mejor bodega italiana en Vinitaly.
Cuentan con 2.830 hectáreas de viñedos con 10 tipos de cepas disponibles, a eso se le suma un parque de 7.000 barricas exclusivamente de roble francés.
En el 2007 finalizaron un proyecto para el desarrollo de un nuevo proceso de microvinificación de patente exclusiva donde se utilizan tanques de 17.000 litros confirmados por acero inoxidable y madera.
Para esta invitación nos presentaron 4 excelentes vinos cuyas impresiones compartimos con Uds.
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Rosso di Montalcino 2007 100% Sangiovese con guarda de 6 a 9 meses en barricas de roble francés y 6 meses en botella. A pesar de que lo consideran un vino joven lo considero estructurado, frutal, elegante y completo. |
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Brunello de Montalcino 2004 100% Sangiovese con guarda de 2 años en barricas de roble francés y de 8 a 12 meses en botella. Color intenso con notas violetas y azuladas. Aroma sedoso con toque a café tostado. En boca se mantiene la percepción sedosa. |
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SummuS 2003 Este es considerado el primer Super Toscano de Sangiovese. Es una mezcla de Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Syrah, donde la guarda se realiza inicialmente por separado durante 12 meses y luego se continúa el proceso una vez realizada la mezcla por 8 meses adicionales, en ambos casos en barricas de roble francés de 350 litros. Finalmente se mantiene una guarda en botella por 6 meses. Tiene un excelente balance de aromas con presencia de hierba, bosque y fruta madura. En boca es potente pero amable, con excelente nivel de astringencia y largo en boca. Hay una gran diferencia entre lo que se percibe en nariz y en el gusto. |
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ExcelsuS 2003 Un Super Toscano que solo se produce en añadas excepcionales y es una mezcla de Merlot y Cabernet Sauvignon, donde la guarda se realiza inicialmente por separado durante 12 meses y luego se continúa el proceso una vez realizada la mezcla por 8 meses adicionales. Mantiene una concordancia entre nariz y boca con toques herbales, especiados. |
Es un cuarteto de excelente nivel donde en mi opinión destaca el Summus.
Queremos agradecer a la Sommelier Susy Sánchez, quien nos extendió la amable invitación y encargada de dirigir la cata, y a Di Vino Comercializadora por permitirnos participar en esta oportunidad para conocer estos excelentes vinos del Brunello y la Toscana.
Para cerrar les dejamos algunas fotos que pudimos tomar en la sesión.
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