Cata Viña El Principal

Dentro de las actividades realizadas en el Festival Gourmet Internacional pudimos asistir a una cata con los vinos de Viña El Principal, dirigida por Jesús Nieves Montero.

Esta bodega chilena ha tenido como filosofía mantener las cualidades naturales de los viñedos sin importar tendencias pasajeras. Y su enólogo, Gonzalo Guzmán, ha sido el encargado de ejecutar esta premisa.

Estos son los vinos que probamos en la sesión.

	Calicanto 2008 Guarda de 6 meses en barrica y 6 meses en botella. 63% Cabernet Sauvignon, 37% Carménère. Cuenta con 14,8° de alcohol, sin embargo no se siente pesado. Color violáceo, aromas a frutas oscuras. Bastante intenso en nariz sin llegar a ser chocante. En boca tiene acidez moderada.
	Memorias 2006 69% Cabernet Sauvignon, 31% Carménère. 15,4° de alcohol. Guarda de 14 meses en barrica (30% barricas nuevas) y 6 meses en botella. Nariz especiada con presencia de pimienta y frutos rojos. En boca se mantiene las especias y las frutas, algo de astringencia al final.
	El Principal 2006 83% Cabernet Sauvignon, 17% Carménère. 15° alcohol. Guarda de 16 meses en barrica y 12 meses en botella. Color intenso. Nariz bastante compleja, tabaco, pimienta. A pesar del alcohol hay suavidad en boca.

Cuando se tiene una variedad de productos pequeña como en este caso se hace más notoria la tendencia de la bodega y en este caso son vinos con mucha potencia que son más recomendables para una guarda de por lo menos 3 años.