Cena con Ejecutiva de Concha y Toro

En Vinoteca de Zona 14 tuvo lugar una cena muy especial en la que se combinaron los vinos de la bodega Concha y Toro con platillos preparados por parte del equipo de Camille Escuela de Alta Cocina.

La ocasión tuvo una invitada especial desde Chile: Loreto Ruiz, Ejecutiva de Vinos Finos de la bodega que fue presentada previamente por Phillip Lamport, director de Vinoteca.

Loreto ofreció una introducción de la bodega mientras se terminaban los preparativos de los diferentes platos de la noche en el espacio Show Kitchen recientemente acondicionado e inaugurado para esta actividad.

Luego compartió la explicación y características de cada uno de los vinos que se fueron sirviendo.

Estos fueron los vinos y los platillos que los acompañaron.

	Terrunyo Sauvignon Blanc 2009 Este vino no tiene pase por barrica pero tiene una guarda de pocos meses en tanques de acero inoxidable. En color se presenta amarillo pálido con poco brillo, sin duda por la longevidad del vino. En nariz ofrece aromas a limón y fruta madura. En boca es frutoso y sorprendentemente fresco. Sin duda la sorpresa de la noche, este vino ya tenia a cuestas 7 años pero se mantiene muy vivo. La armonía fue un ceviche de camarón servido en shot.
	Marques de Casa Concha Chardonnay 2013 Proveniente del Valle de Limarí, cuenta con 11 meses de guarda en barrica de roble francés. En color se muestra algo evolucionado. En nariz se percibe fruta madura. En boca es untuoso y se mantienen las notas de fruta madura. La armonía fue arancini con maíz asado y alioli de chiltepe y limón.
	Marques de Casa Concha Carménère 2013 Proveniente del Valle de Rapel, cuenta con 18 meses de guarda en barrica de roble francés. En color se muestra rojo profundo. En nariz ofrece un buen nivel herbáceo. En boca tiene una agradable astringencia con presencia de frutos rojos y negros maduros. Bien balanceado para tomar sin cansancio. La armonía fue con dos platillos. El primero fue ostadita de tinga de pollo con culantro fresco y mousse de aguacate y el segundo tosta de criminis estofados con parmesano.
	Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon 2012 Proveniente del Valle de Maipo, cuenta con 18 meses de guarda en barrica de roble francés. En color se muestra un rojo muy oscuro, casi violáceo. En nariz se percibe fruta negra y madera. En boca tiene gran estructura y potencia. La armonía fue brocheta de lomito con salsa de semillas de calabaza.

Fue una sesión muy agradable, con la combinación de ambiente, buenos vinos y buen publico.

Quiero agradecer a Mirna Meza de Distribuidora Marte por la invitación.