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Degustación de vinos de Viña Tarapacá

12 Septiembre 2017 Por: Gilberto No hay comentarios

Degustación de vinos de Viña Tarapacá

Gracias a la invitación de Industrias Licoreras de Guatemala pude asistir a la degustación de vinos de Viña Tarapacá dirigida por el Enólogo Ronaldo Toledo, Brand Embassador para Latinoamérica de esta bodega chilena fundada en 1874 y actualmente parte del VSTP Wine Group, segundo mayor exportador de vino chileno.

Rolando comenzó hablando sobre Chile y Rosario Estate como principal viñedo de esta bodega. Son 611 Ha de viñedos propios y cuentan con un stock de 8500 barricas de roble francés y americano de 1er y 2do uso.

Al momento de describir sus capacidades de producción resalta que exportan a más de 50 países y elaboran casi 1 millón de cajas anualmente.

Estos fueron los vinos que nos presentaron en la sesión.

Tarapacá Gran Reserva Chardonnay 2012 Tarapacá Gran Reserva Chardonnay 2012
Luego de su elaboración pasa por un proceso de afinamiento donde el 30% se guarda barricas de roble francés y americano de segundo uso por un tiempo no determinado.
Se presenta un color oro con aromas a frutas tropicales maduras. En boca tiene un a acidez agradable, es cremoso y complejo.
Combinado con queso Brie y mermelada.
Gran Tarapacá Reserva Cabernet Sauvignon 2013 Gran Tarapacá Reserva Cabernet Sauvignon 2013
Este fue un año seco por lo que debe ser un vino con un perfil nivel de alcohol importante.
Cuenta con un proceso de guarda de 4 a 6 meses, donde el 50% son barricas de roble francés y americano de segundo uso.
Se observa un color rubí intenso con aromas a fruta negra de madurez suave, se percibe presencia de fermentación maloláctica. En boca hay presencia suave de alcohol y madera con notas a fruta y estructura presente e importante.
Combinado con pasta philo con espinacas y mermelada.
Tarapacá Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2012 Tarapacá Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2012
En el proceso de vendimia el 50% de la fruta usada en este vino es cosechada de manera manual y el otro 50% es mediante proceso mecánico. Cuenta con una guarda de 10 a 12 meses en barricas de roble francés y americano. El 15% de estas barricas son nuevas.
Su color se observa más evolucionado con aromas suaves y delicados a especias, chile pimiento y pimienta. En boca es suave con postgusto agradable de duración media.
Combinado con queso de cabra con prosciutto y hongo portobello.
En lo personal el que mas me gustó y listo para tomar.
Tarapacá Gran Reserva Carmenere 2014 Tarapacá Gran Reserva Carmenere 2014
Color intenso y profundo con aromas a vainilla, frutas negras frescas y hierbas, en nariz tiene un perfil de vino joven. En boca se percibe un postgusto picoso y es más potente en alcohol.
Combinado con timbal de queso crema en reducción de vino tinto con portobello.
Tarapacá Gran Reserva Etiqueta Negra 2010 Tarapacá Gran Reserva Etiqueta Negra 2010
La primera vez que probé este vino fue en el 2008 con la cosecha 2001, pueden leer la reseña aquí.
Este fue un año de buena producción y cosecha. La fruta para este vino es vendimiada en su totalidad de manera manual y cuenta con 14 meses de guarda en barricas de roble francés, de las cuales el 20% son barricas nuevas.
Color rubí de intensidad media con aromas suaves a especies y vainilla. En boca tiene buen cuerpo con post gusto de duración media.
Combinado con brusqueta de tomates cherry y quesos.

Fue un buen resumen de los vinos disponibles de esta bodega en Guatemala, agradezco a la importadora por la invitación.

Más información:
Industrias Licoreras de Guatemala

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