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Archivo de Noviembre 2017

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[30 Nov 2017 | No hay comentarios | ]
Todo sobre los huevos de concreto

Desde que vi por primera vez (en fotos por supuesto) uno de estos huevos de concreto o de hormigón que se utilizan para realizar fermentación y/o crianza me causaron mucha curiosidad.
Quise aprender todo lo posible sobre ellos: Quienes lo fabricaban, que bodegas lo usaban, porque lo usaban y como.
En varias ocasiones busqué en internet sin mucho éxito e incluso contacté por twitter a varios enólogos y bodegas la mayoría optó …

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[17 Nov 2017 | 2 comentarios | ]
El vino y las histaminas

Existen alguna personas que tienen la desdicha de no poder tomar vino porque le causa alergia, otros les produce grandes dolores de cabeza y en muchos casos esto también es causado por un proceso alergénico sin que los que lo padecen lo sepan.
En el pasado mes de septiembre salió la noticia de que un equipo de investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid había conseguido un vino libre de histamina, …

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[14 Nov 2017 | No hay comentarios | ]
Cambios en la DOC Venezie

A mi correo llegó un documento que describe los cambios que fueron aprobados por el consejo regulador de la DOC Venezie y que son aplicables a los vinos cuya vendimia se declara como 2017.
Hay cosas interesantes a destacar:

Ya no está permitido el uso del nombre Pinot Grigio Rose.
IGT delle Venezie cambia a IGT Trevenezie y en esta denominación no se permite blends basados en Pinot Grigio.
Se crea la DOC Valdadige.

El …

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[6 Nov 2017 | No hay comentarios | ]
2do Festival de vino español en Guatemala

El próximo 9 de noviembre comienza el 2do Festival de Vino Español organizado por la Cámara Oficial de Comercio de España en Guatemala.
El festival contará con exposición, degustaciones, catas, seminarios, música, flamenco y venta de vinos y productos gourmet a precios especiales. Estarán presentes 10 importadoras con vinos de más de diversas denominaciones de origen, por lo que la variedad está garantizada.
La feria se realizará desde el jueves 10 de …