Con el tema del IEC#9 el Blog de Olaf 1+ publicó una “tablita” de maridajes que comparto con Uds.
Mi opinion sobre el maridaje la he expresado antes, es uno de los temas mas complejos en el mundo de los vinos y en el que me siento mas ignorante y creo que limitar maridajes en una tabla limita las opciones, sobre todo para aquellos que se atreven a experimentar y se …

En la edad media los monjes fueron un factor importante en la evolución de la bebida ya que fueron los primeros en buscar mejorar el producto, estudiando los suelos, seleccionando las mejores plantas y experimentando con las podas. Estos pacientes esfuerzos lograron que el vino fuera un producto más preciado, siendo uno de los productos mas transportados en las rutas comerciales.
Para el siglo 17 el gusto por los vinos fue …

Hace varios meses me contactaron para explorar la oportunidad de colaborar con una sección de vinos en una nueva revista que seria lanzada en el Edo. Lara, luego de un intercambio de correos definimos los parámetros y me di a la tarea de escribir mi primer artículo.
Me emocione mucho escribiéndolo porque recordé mis mejores tiempos en Metrovoz cuando fui Coordinador de Información y la época en que era columnista regular …

No hay un criterio unificado que indique a ciencia cierta como y cuando comenzó el beso a ser parte de nuestra vida hasta nuestros tiempos. Existen muchas teorías y una de ellas, además de estar bien documentada, implica al mundo vinícola y por ello me pareció interesante presentárselas.
De acuerdo a documentos de dos historiadores griegos (Polibio de Megalópolis y Plutarco) el beso nació como consecuencia de una ley romana que …

Luego de escribir sobre el Juicio de París me pareció buena idea hacer una búsqueda sobre los tipos de cata que pueden existir.
Esto es lo que pude encontrar:
Cata vertical
Se catan distintas añadas del mismo vino. El objetivo principal es el observar la evolución del vino en el tiempo, su evolución, el identificar cuales son las mejores añadas o analizar cambios en los métodos de vinificación. El orden de la cata …

Estaba pasando canales (uno de los pasatiempos que mas odia mi esposa de mi) y me tope en The History Channel con una serie que se llama Maravillas Modernas.
El programa de esa semana estaba dedicado al vino, o para ser mas justos a los vinos de California porque cada uno de los temas que tocaron tenia una primera parte general y la segunda parte hablaba de ese mismo tópico relacionado …

Cuando el amigo Emiro hizo su primera visita a La Casa sugirió que escribiera un “Crash Course” de como apreciar un vino.
Su sugerencia es muy buena, sin embargo aun no me siento con la suficiente capacidad literaria para escribirlo.
Pero si me puse a buscar algunos enlaces que ayuden a los visitantes a conocer mejor el vino y me gusto mucho este: Vino para aficionados.
Emiro y visitantes, espero que les sea …

Hoy leí que los fabricantes del vino tienen su patrono, es San Lorenzo y se festeja el 10 de Octubre.
Pero no es algo exclusivo, también es el patrono de los chef, cerveceros, carniceros y otros oficios relacionados y no relacionados con alimentos y bebidas.
Voy a tratar de recordarlo y ese día felicitar a todos aquellos que se dedican a darnos los mejores frutos de la vid.
Si llega ese día y …