Uno de sus objetivos es brindarle al consumidor un espacio académico riguroso, serio y responsable, que lo haga convertirse, poco a poco, en un verdadero conocedor.

Y como primer paso a ese recorrido han organizado un curso teórico-práctico denominado El Vino de la A a la Z, que será dictado por Vladimir Viloria y cuyo contenido será el siguiente:

• El vino, sus aromas y sabores.
• Cómo se cata un vino?
• Cómo debería ser un “buen vino”?
• Análisis organoléptico: Vista, olfato y gusto
• Tipos de vinos: Blanco, rosado, tinto, espumoso, dulce natural y dulce fortificado
• La crianza y maduración del vino
• El vino para guardar en botella
• Comprensión de concepto de Denominación de Origen Controlada
• El vino y sus tipos de uvas
• El vino en el Nuevo Mundo y en el Viejo Mundo
• El vino en: Chile, Argentina, Uruguay, Italia, España, Portugal y Francia

Este curso tendrá una duración de 30 horas en el transcurso de 5 semanas, 2 días por semana (miércoles y jueves) de 5:00 a 8:00 pm.

Dará inicio el 10 de Febrero y será dictado en la Escuela de Gerencia Gastronómica ubicada en los espacion de la Cuadra Gastronómica, entre la 3ra Avenida y la 6ta Transversal de Los Palos Grandes.

El costo de este curso es de Bs. 2.795 y para mas información y reservaciones deben llamar a los números (212) 286.26.41 / 285.85.84 / (414) 203.74.12 o escribir a info@ gerenciagastronomica.com.

Noche de Película – El Festín de Babette
Fecha: Jueves 12 – 7:30pm
Costo: Bs. 120,00
Disfrutaremos de espumantes, cotufas y chocolates

Curso Aromas de los Vinos
Fecha: Tiene una duración de 3 sesiones: Lunes 16 / Martes 17 / Lunes 23 – 7:00pm
Costo: Bs. 900,00
Disfrutaremos de 4 vinos y 2 platillos de degustación en cada sesión

Curso Armonías entre Comida y Vino
Fecha: Tiene una duración de 2 sesiones: Jueves 19 / Jueves 26 – 7:00pm
Costo: Bs. 900,00
Disfrutaremos de 3 vinos y 3 platillos de degustación en cada sesión

De la copa a la botella – Descubre el vino que hemos servido
Fecha: Martes 24 – 7:00pm
Costo: Bs. 200,00
Disfrutaremos de 4 vinos y una picadita con quesos y embutidos

Curso de Defectos de los Vinos
Fecha: Miércoles 25 – 7:00pm
Costo: Bs. 300,00
Disfrutaremos de 3 vinos y 2 platillos de degustación

Todas las actividades son en la sede de Vinmoz ubicada en la urbanización Altamira.

Para más información y reservaciones pueden llamar al numero (412) 262.75.58 o escribir a cursos@vinmoz.com.

Enogastro Top

El taller se desarrollará en cuatro sesiones (de dos horas académicas cada uno) los días lunes 7, 14, 21 y 28 de noviembre, de 6:30 pm a 8 pm, tiene como finalidad explicar los elementos básicos de la técnica de contar un cuento mientras se degusta una copa de vino y se disfruta una muestra de las especialidades del local.

Cada sesión contará con la lectura de un relato de un autor consagrado, una breve exposición teórica y el desarrollo de los ejercicios de los participantes.

La actividad se realizará en las instalaciones de De Casta, nivel PB del Centro Ciudad Comercial Tamanaco.

El costo es de Bs 450 por persona, el cupo es limitado y para reservar deben escribir a enogastrotop@gmail.com.

[ACTUALIZACIÓN]

La fecha de inicio ha sido pospuesta para el 14 de Noviembre, por lo que los días de la actividad serán el 14, 21, 28 de Noviembre y finalizará el 5 de Diciembre.

OBJETIVOS
GENERAL
Dotar a los participantes de los conocimientos en viticultura y enotecnia para que puedan comprender los factores involucrados en la elaboración de un buen vino así como capacitarlos en el análisis sensorial de estos productos.
ESPECÍFICOS
Lograr un grupo de personas capaces de entender desde el principio de elaboración de un vino hasta el análisis de sus características organolépticas y la correcta descripción de las mismas.

REQUISITOS DE ADMISIÓN

• Copia de la cedula de Identidad.
• Foto tipo carnet.
• Título de Licenciado, Técnico o Bachiller
• Haber pagado la inscripción +dos cuotas

REQUISITOS DE EGRESO
Haber asistido al 80% de las clases del Diplomado
Aprobar el curso con un 60% de las evaluaciones realizadas

MODALIDAD
El Diplomado tendrá una duración de 96 horas académicas repartidas en 30 días de clases a razón de 2 días por semana (4 meses).

DIPLOMADO I
Jueves de 6:30 a 9:30pm
Viernes de 6:30 a 9:30pm

ESTRUCTURA DEL PLAN DE ESTUDIO
El plan de estudio consta de tres módulos dedicándosele la mitad de las horas aproximadamente a la vid y su fruto estudiándolos como materia prima responsable de la calidad del producto final y luego a los procesos de transformación de esa uva en vino, las fermentaciones clarificaciones y afinamientos que sufre en el proceso y su optimización.
El otro 50% del tiempo del Plan de Estudio se dedica al análisis organoléptico del vino aprendiendo así a reconocer las bondades y los defectos de este producto.

PERFIL DEL PLAN DE ESTUDIO
El plan de estudio está basado en el Pensum de la Carrera de Sommelier, homologado por la Association de la Sommelerie Internacionale (ASI) en 44 países. La Academia de Sommeliers de Venezuela forma parte de esta Asociación desde hace 13 años contando con su aval en todos los cursos que ésta realice. Y el asesoramiento de Laboratorio Sensorial, Madrid, España y la Licenciada María Isabel Mijares que lo preside.

EVALUACIÓN Y SEGUIMIENTO
Se realizarán tres tipos de evaluaciones durante el Diplomado

• Tres (3) pruebas escritas, una por cada módulo
• Una (1) prueba oral de Cata y Descripción de productos.

Cada una de estas pruebas tendrá un valor del 25% del Curso.

PERSONAL ACADÉMICO
El personal Académico lo preside el Licenciado Químico y Sommelier  Leonardo D’Addazio Presidente de la Asociación Venezolana de Sommeliers y Profesor de la Licenciatura en Gestión de la Hospitalidad de  la Universidad Simón Bolívar, la Sommeliere Dayana Medina Directora, de la Academia de Sommeliers de Venezuela y Jurado Internacional de Concursos de Vinos, la invitada especial Licenciada Química Enóloga especializada en Análisis Sensorial María Isabel Mijares y otros Sommeliers y profesionales invitados.

PEMSUM

COSTO
Inscripción Bs. 1750+ 4 cuota de 1250 Total: Bs.6550
Precio de Contado: Bs.5000

CERTIFICADO
Diplomado del Vino y la Sommellerie I

CERTIFICADO DE SOMMELIER
Aprobando todos los diplomados y realizando las pasantías de 640 horas avalado y reconocido internacionalmente en más de 44 países que pertenecen a la ASI.

CERTIFICADO EXPERTO EN VINOS Y SOMMELLERIE
Aprobando los tres diplomados sin realizar las pasantías.

INICIO
Jueves 14 de Octubre 7:00pm

Para mayor información deben llamar al (414) 872.37.51 o escribir a dayanamed@gmail.com.

Con el objetivo de difundir la cultura del vino y actualizarnos en lo que acontece en ese mundo, su  presidente Leo D’Addazio ha organizado una serie de cursos cortos sobre Brasil.

Los cursos incluyen la visita de Danio Braga, presidente de APAS (Pan American Alliance of Sommeliers) y miembro del comité de concursos de ASI.

Brasil y sus vinos tranquilos

Miércoles 21 de Septiembre.
Turno: 6:00 pm – 9:00 pm

Incluye:

• Degustación
• Diploma de Participación

Costo: Bs.450 por persona

Brasil, sus espumosos y su Cachaça

Jueves 22 de Septiembre.
Turno: 6:00 pm – 9:00 pm

Incluye:

• Degustación
• Diploma de Participación

Costo: Bs.500 por persona

Para más información y reservaciones pueden llamar al (414) 872.37.51 o escribir a asommeliervenezuela@gmail.com.

La Universidad Metropolitana es mi alma mater, por eso me alegra mucho poder compartir esta información.

Luego de varios años preocupándose por el fortalecimiento de la cultura culinaria, la Universidad Metropolitana diseña un espacio académico de formación gastronómica, a nivel de extensión universitaria, y abre a partir del 10 de octubre esta nueva oferta académica: Diplomado de Cultura en Vinos y Spirits.

Con este diplomado se busca que el participante, al finalizar el curso, adquiera conocimientos básicos y necesarios sobre el vino y las bebidas espirituosas dentro de un consumo responsable, mostrando los beneficios y su relación con otras disciplinas: nutrición, historia, arte, filosofía e idiomas. Además, podrá seleccionar el vino, atendiendo a su armonía con la gastronomía y la cultura en que se desarrollan estas bebidas en sí mismas.
Por otra parte, obtendrá conocimientos teórico-prácticos en cultura del vino y spirits, a través de técnicas de agudización de los sentidos, que le permitirá notar las diferencias captadas por la vista, el gusto y el olfato. De esta manera, podrá apreciarlos y disfrutarlos con criterio propio.

Estará bajo la coordinación académica del profesor Alberto Soria, escritor y periodista especializado en gastronomía y vinos. Thamara Pereira, destacada profesional de las artes culinarias, se encargará de la coordinación general. Las clases serán impartidas por reconocidas personalidades de esta área, entre quienes destaca el conocedor Manuel Armas, quien ha cursado estudios en el Wine&Spirits Education Trust de Londres, Inglaterra.

En el curso participarán exclusivamente treinta personas. Esta alternativa de formación está estructurada bajo la modalidad presencial, integrada por dos trimestres, y será dictada en 120 horas académicas. El horario es de dos días a la semana: lunes de 5:30 pm a 8:50 pm, y sábados de 9:00 am a 12:15 pm.

El diplomado está dirigido a todo aquel interesado en actualizar, profundizar y especializar sus conocimientos en el mundo del vino. Las inscripciones serán hasta el 21 de septiembre. Para más información deben llamar al (212) 240.35.21 o escribir a extensionuniversitaria@unimet.edu.ve.

Los puntos a tratar se han seleccionado exclusivamente para ir desde lo sencillo y práctico hasta lo sublime del vino. Es una excelente oportunidad para compartir o regalar a familiares y amigos un fascinante, delicioso y gratificante recorrido por un mundo de conocimiento y cultura.

Este es el programa:

Sesión I (19/07/2011)

• Qué es el Vino y la enología. Breve reseña histórica
• Regiones vitivinícolas famosas del mundo
• Variedades de uvas utilizadas, sus diferencias y características
• La elaboración de los diferentes vinos tranquilos, vinificación
• La degustación y la cata (Sensaciones y aromas)
• Degustación con maridaje

Sesión II (20/07/2011)

• Cómo elegir el vino (la etiqueta, selección de añadas y tipos, la crianza del vino, etc.)
• El servicio ideal del vino
• Vinos Espumosos. Concepto, elaboración
• Espumantes naturales y artificiales
• El Champagne
• Armonía del vino y la gastronomía
• Degustación con maridaje

El taller se dictará en un horario de 7:00 pm a 9:00 pm en el restaurante Casiquiare, ubicado en la Av. Cuatricentenario vía Guataparo, y tendrá un costo de BsF. 450,00.

Para mas información e inscripciones pueden llamar a los siguientes números (414) 434.60.39 / (424) 415.76.66 o escribir a escueladevinos@gmail.com.

Con agrado hemos visto como  la oferta de opciones es más amplia y ya debemos anunciarlos como actividades y no solamente como cursos o talleres, aprovechamos la oportunidad para felicitar a la Sommelier Vanessa Barradas por ese crecimiento.

Aquí les presentamos el calendario de actividades del mes de Julio.

• Viernes 15/07 – 9:00 pm
  Cena dirigida: Vinos y cocina venezolana.
  Incluye: 5 Platos armonizados con 5 copas de vino.
  Lugar: El Café del Establo.
  Costo: Bs. 385 p/p (no incluye IVA ni 10%).
• Miércoles 20/07 y Jueves 21/07 – 5:30 pm (Duración dos días)
  Taller Intensivo de Vinos: Sus Sensaciones y Emociones
  Incluye: Material de apoyo enviado por correo
  Lugar: De Casta Life & Food.
  Costo: Bs. 350 p/p (incluye los dos días).
• Martes 26/07 – 5:30 pm
  Degustación de vinos especiales: El mundo de los vinos fortificados
  Incluye: Vinos ultra Premium.
  Lugar: De Casta Life & Food.
  Costo: Bs. 500 p/p.
• Jueves 28/07 – 5:30 pm
  Taller de Armonía Comida y Vinos: Armonía Técnica vs Sensaciones Personales
  Incluye: Material de apoyo enviado por correo
  Lugar: De Casta Life & Food.
  Costo: Bs. 420 p/p.
• Sábado 30/07 – 7:00 pm
  Degustación dirigida: La perfecta armonía entre la cerveza y la cocina libanesa.
  Incluye: Cerveza Premium y dos platillos libaneses.
  Lugar: Restaurante Tarabish.
  Costo: Bs. 150 p/p.

Para reservar en cualquiera de estas actividades deben llamar al (412) 368.50.86 o escribir a vbarradas@asesoriasgourmet.com.

Asesorías Gourmet ofrece un curso de iniciación al mundo del vino para principiantes y aficionados.

El nombre del curso es: El vino, sus sensaciones y emociones.

Este es el contenido del programa:

1er día:

• Principios básicos (conceptos sobre el vino y la vid, su materia prima)
• Factores vitícolas que modifican la calidad del vino (permanentes, variables, modificables, accidentales y otros)
• Ciclo biológico de la vid (fases de infancia, adolescencia, adultez y vejez)
• Ciclo anual de la vid (comportamiento durante el año en los dos
• Proceso para la elaboración del vino (tintos y blancos)
• Degustación de vinos

2do día:

• Proceso para la elaboración del vino (espumosos y otros)
• La cata y la degustación, ¿Una gran confusión?
• Sentidos que intervienen en la degustación (Práctica)
• Servicio correcto del vino
• Degustación de vinos
• ¿Cómo escoger un vino para mi casa o reunión?

Fechas:

• Martes 21 y Miércoles 22 de Junio en Cocina Emocional.

Inversión: BsF. 350,00

La duración es de 4 horas (cada sesión de 7:00 pm a 9:00 pm) e incluye refrigerios, material de apoyo, degustación de vinos y certificado de participación. El cupo es limitado.

Para la inscripción se pueden comunicar con Vanessa al (412) 368.50.86 o al email vbarradas@asesoriasgourmet.com o cocinaemocional@gmail.com.

Vinarte

Será dictada por el sommelier Pedro Perales y a continuación les mostramos el contenido.

• Conceptos básicos del vino.
• Historia de la uva y los factores que influyen en su calidad.
• Tipos de uva.
• Tipos de vino.
• Proceso de Elaboración del vino y los espumantes.

Incluye la degustación de 3 tipos de vinos.

Esta actividad se realizará el martes 7 de junio a las 6:30 pm, en los espacio de Vinarte ubicado en el Centro Cultural Trasnocho de Paseo Las Mercedes.

El costo es de BsF. 150,00, el cupo es limitado a 25 personas y para reservar deben llamar al (212) 991.64.09 o escribir a vinartexxi@gmail.com.