La Viña von Siebenthal es el sueño hecho realidad de Mauro von Siebenthal, un abogado suizo y amante del vino que en 1998 obtuvo el apoyo financiero de cuatro amigos para fundar una bodega que ofreciera vinos con calidad excepcional.

Cuenta con tres viñedos en Panquehue, en el Valle de Aconcagua y mantiene principios de la agricultura orgánica con una producción bastante limitada.

Siempre he pensado que no es nada fácil producir un buen Carménère que no te golpee con su potencia y astringencia y me alegro mucho cuando tengo a uno presente en mi copa, este fue el afortunado caso.

De color intenso en copa, tiene muchas notas vegetales en nariz y en boca es elegante con buen equilibrio ofreciendo notas herbales y frutos rojos.

• Composición: Carménère (90%), Cabernet Sauvignon (10%).
• D.O.: Valle de Aconcagua
• Grado alcohólico: 13,9%

Sin etiqueta al reverso.

A pesar de no tener etiqueta al reverso su sitio web complementa muy bien la información del vino donde se observa que se produjeron 36.561 botellas, tuvo una crianza de 8 meses en barricas de roble francés y americano y se sugiere una guarda mínima de 6 años.

Lo que quiere decir que lo abrimos justo en el momento sugerido, suerte para nosotros.

Más información:

Viña von Siebenthal

Este fue uno de los vinos que llevé para esa celebración y uno de los invitados trajo una exactamente igual, confesó que estaba preocupado por si había acertado con la elección y al ver que la teníamos presente por un lado se sintió aliviado pero por otro pensaba que era un problema que estuviera repetida.

Le explique las razones por las que había acertado recordando la publicación que hice hace ya 3 años: Consejos para el día del padre y que sigue tan vigente.

En mi opinión Marques de Casa Concha es una de las mejores líneas que ofrece Concha y Toro en nuestro país por su relación precio-valor.

• Composición: Merlot
• D.O.: Valle de Rapel
• Grado alcohólico: 15%

En la etiqueta al reverso se lee:

Este Merlot proviene de nuestros tradicionales viñedos de Peumo en el Valle de Rapel, ubicados en las antiguas terrazas de la ribera norte del río Cachapoal (170 mts s.n.m.). Vino de producción limitada con guarda de 14 meses en barricas de roble francés. Exquisito en aromas a frutas negras que se entrelazan con generosas notas a vainilla y chocolate proveniente de la barrica. Vino de gran cuerpo, de redondos y aterciopelados taninos.

A pesar de los poderosos 15 grados se destacó lo cremoso que se sentía en boca y lo disfrutamos de lo mejor con la carne.

Comentario de mi esposa: Muy rico.

Es importado por Ron Santa Teresa.

La oportunidad se dio para planificar, junto a Rubén Rojas, las actividades del 4to aniversario de La Casa, una reunión sin mucha planificación previa pero muy productiva.

Sin muchos preámbulos me cedieron el honor de abrirla y comenzamos a trabajar en las ideas junto con este vino muy esperado.

Con un color de intensidad media, bien balanceado en aromas y en boca, con persistencia no muy larga pero bien elegante y redondeado. Vanessa comentó que parecía un vino francés.

• Composición: Pinot Noir (http://es.wikipedia.org/wiki/Pinot_Noir)
• D.O.: Valle de Bio Bio
• Grado alcohólico: 14%

En la etiqueta al reverso se lee (traducido del ingles):

La filosofía Veranda está basada en la excelencia y la elegancia. Sus vinos reflejan fielmente su terruño y son hechos exclusivamente con las mejores uvas de viñedos cuidadosamente seleccionados. Los vinos de Veranda son la verdadera expresión del terruño chileno, gracias al esfuerzo incansable del líder del equipo de Veranda, Pascal Marchand, nuestro Enólogo Jefe Franco-Canadiense, quien es reconocido internacionalmente entre los mejores enólogos a nivel mundial.
Nuestro Pinot Noir proviene de viñedos de Miraflores, en el valle de Bio Bio, una región sureña de Chile, que cuenta con un clima frio con temperaturas altas moderadas y una amplitud térmica que permite a las uvas lograr la perfección con una concentración aromática y una acidez natural perfectamente balanceada.
Un rojo rubí brillante en el color con elegantes aromas a fresas y cerezas junto con unas notas florales de jazmín y rosas que son muy características de esta variedad. En boca es redondeado, elegante y afrutado con un final placentero.

A grandes rasgos un vino con mucha filosofía europea en su elaboración, que estaba en su punto y que me dejo con ganas de abrir otra igual. Algo que vale la pena resaltar es la mención Single Vineyard que está en la parte frontal.

En lo personal creo que es una verdadera lástima que este vino no tenga representante en nuestro país.

Más información:

Viña Veranda

Este vino lo pudimos disfrutar junto a Alejandro Jiménez y su esposa por invitación de Leticia Esteves en Uvas Wine Bar luego de concluida la degustación de espumantes a la que asistimos.

Color de intensidad media con aromas a caramelo quemado, el aroma se hace presente apenas abres la botella. En boca apenas lo probamos se hizo algo fuerte y cerrado con buena persistencia. Luego de un buen rato de descaso se hizo mas agradable y menos impetuoso.

• Composición: Cabernet Sauvignon.
• D.O.: Valle del Maule
• Grado alcohólico: 14%

En la etiqueta al reverso se lee:

El Valle del Maule, terroirs con altos porcentajes de arcilla, definen el carácter mineral de nuestros vinos. Las frías brisas nocturnas de la Cordillera de Los Andes abrazan nuestros viñedos, aportando altas oscilaciones térmicas. Así, sus intensos colores, frescas frutas, alta concentración y madurez tánica entregan un buen balance al paladar.
De color rojo con notas violáceas. Nariz terrosa, complementado por frutas frescas, guindas negras, especias y tabaco. En boca es un vino suave y fresco, ciruelas secas, pimienta negra y de taninos robustos y sedosos.
Disfrute con carnes rojas con salsas espesas, guisos y quesos fuertes.

Fue una excelente conversación donde pudimos disfrutar de este vino con tranquilidad y en diferentes etapas de su evolución en botella, muy recomendable decantarlos o dejarlo reposar en botella por lo menos 20 minutos.

Intenso para tomarlo solo (que fue nuestro caso), recomendable con carne a la parrilla.

Por cierto que 3 años antes pude probar un Carménère de esta bodega en el evento Sabores del Vino Chileno en Caracas cuando estaban en busca de un importador para Venezuela.

Es importado por Calidad del Sur.

El color de este vino es un oro medio pálido, bastante limpio.

El aroma es suave y afrutado, nada licoroso en el aroma para el grado alcohólico que se gasta.

Hasta aquí iba de lo mejor y muy prometedor pero al degustarlo el panorama cambió un poco. Al principio se mostró el sabor seco y afrutado de un Sauvignon Blanc pero luego va a pasando a un amargor nada agradable que queda en la boca por un buen rato.

• Composición: Sauvignon Blanc (100%)
• D.O.: Valle de Casablanca
• Grado alcohólico: 13,5%

En la etiqueta al reverso se lee:

Vino blanco de cepaje 100% Sauvignon Blanc. Intensamente varietal, elegante, frutoso y persistente en el paladar. Siendo seco, combina muy bien con pescados y mariscos.

Leyendo un poco me pude enterar que en los casos en que, con este tipo de uva, no se logra una buena maduración se pueden presentar aromas a hierbas o gustos amargos.

Habrá sido este el caso o el culpable fue un mal almacenamiento por parte del local que lo vendió?

Para el taller les ofrecí una botella de Zuccardi Fuzion Chenin Blanc – Chardonnay. A la mayoría le gusto más el Fuzion (incluyéndome).

Los muchachos quedaron un poco decepcionados porque pensaron que habían hecho una mala elección pero les hice ver que el que menos culpa tiene en la película es el comprador del vino.

Es importado por Diageo.

El color es intenso con brillo poco intenso.

El aroma que presenta es bastante suave y pausado para lo que se podría esperar en un varietal.

El sabor choca un poco al principio pero suaviza en un corto periodo de tiempo y se comporta un poco mejor, tal vez el cambio es demasiado rápido.

Postgusto corto y me dejo una sensación algo incomoda en la parte superior de la garganta.

• Composición: Cabernet Sauvignon (100%)
• D.O.: Valle Central
• Grado alcohólico: 12,5%

En la etiqueta al reverso se lee:

El estilo contemporáneo de los vinos varietales de Viña Undurraga los hace inigualables en eventos sociales y magníficos en la mesa, entregando siempre el maximo deleite desde la primera hasta la ultima copa.
Este vino fue elaborado con uvas Cabernet Sauvignon cultivadas y seleccionadas en nuestros viñedos del Valle Central.
Tiene un intenso color rojo rubí con definido aroma frutal característico del varietal. En la boca entrega ricos sabores de frutos silvestres y un excelente equilibrio. Es ideal para disfrutar socialmente o para acompañar carnes rojas y quesos.

Dado que era el único vino que tenían decidí continuarlo en forma de tinto de verano.

Es importado por Complejo Licorero Ponche Crema.

Llego el sábado y tuve que ir a la oficina por un “momentito”, el momentico duro lo suficiente para llegar muy tarde al almuerzo y comer yo solo con el fondito que quedo de la botella que disfrutaron mi esposa, mi hermano y unos amigos que fueron para la ocasión.

Tiene un color bien claro. Tanto en el aroma como en el sabor es frutal y fresco.

• Composición: Chardonnay (100%).
• D.O.: Valle de Casablanca
• Grado alcohólico: 13%

En la etiqueta al reverso se lee:

De los mejores viñedos del Valle de Casablanca, los vinos Castillo de Molina Reserva desarrollan su carácter en la fermentación y guarda en barricas de encina francesa, dando origen a una línea de producción limitada.
Vino de gran expresión frutal con elegantes notas de madera y mantequilla. Un vino jovial, fresco y de agradable persistencia.
Ideal para acompañar carnes blancas, mariscos y pescados.
Sírvase preferiblemente a 10°C.

Mi esposa fue quien seleccionó la botella, no hubiera sido mi opción para este pasticho pero pasó bien.

Comentario de mi esposa: Rico, suave.

Es importado por: Tamayo & Cia.

Este viñedo chileno cuenta con mas de 130 años de tradición y este vino pertenece a la línea base.

• Composición: Cabernet Sauvignon (92%), Shiraz (8%).
• D.O.: Valle de Aconcagua
• Grado alcohólico: 14,5%

En la etiqueta al reverso se lee:

Nuestro Cabernet Sauvignon proviene de los mejores viñedos ubicados en el Valle de Aconcagua. Las uvas fueron cosechadas a mano y el vino envejeció en barricas de roble francés y americano que le aportan complejidad sin perder los sabores a fruta joven y frescor. Es un vino de gran cuerpo, seco, con aromas suaves a cassis y taninos firmes.

Su nivel de alcohol se puede deber en parte a que durante el proceso de maceración luego de la fermentación se mantuvo en contacto con el orujo por más de 2 semanas. Lo cierto es que no deben temerle a esto porque a pesar de tener un poderoso 14,5% es un vino suave y afrutado en el olor y en el sabor tambien tiene una buena carga de frutas, nada pesado y con buena duración en boca.

En mi caso pedí un Sirloin y disfrute mucho de la combinación. Debo aclarar que el Sirloin fue mediano, extraño la época en que podía disfrutar de uno de respetable tamaño.

Es importado por Distribuidora D’Ambrosio Hermanos.

Esa oportunidad se dio el día que ocurrió un diluvio que paralizó nuestra ciudad. Esa tarde tenía programado ir al lanzamiento del Beaujolais Nouveau 2008 pero con las noticias que uno podía obtener de Internet era bastante arriesgado salir a la calle y decidí quedarme a esperar que las cosas se calmaran.

Adicionalmente esta de visita en la oficina mi compadre el cual sabiamente también decidió quedarse y cargaba con el una película, Batman El Caballero de la Noche, así que luego de llamar a nuestras familias y asegurarnos que estaban a buen resguardo decidimos ver la película y acompañarla con este vino. Comer ya seria otro punto a resolver después.

Se presentó bastante suave en el aroma, no presento la fortaleza a la que uno esta acostumbrado en un Merlot.

Al probarlo se presento bastante astringente pero se suaviza en el postgusto.

• Composición: Merlot.
• D.O.: Valle de Colchagua
• Grado alcohólico: 13,5%

En la etiqueta al reverso se lee:

Un vio realmente suave con sabores a frutas y chocolate. Es un vino parcialmente envejecido en barricas de roble americano y francés. Este Merlot se caracteriza por su complejidad y elegancia. Excelente con carnes blancas y frutos del mar. Servir a temperatura ambiente.

Es un vino que recomendaría con comida, solo (como ocurrió en esta ocasión) se hace más difícil de disfrutar.

La línea de Casa La Joya proviene de Viña Bisquertt y no se como se equipara esta línea con los de Don Osvaldo que me han gustado tanto. Por ahora si me dan a escoger entre los dos Don Osvaldo le gana de calle.

El capitulo del diluvio tuvo su continuación encontrándonos con mi hermano en El Alazán, el tenia el peor pronostico porque vive en una de las zonas mas bloqueadas por los derrumbes pero a dios gracias a las 2 am decidimos irnos y todos llegamos con bien a nuestras casas.

Es importado por Distribuidora de Alimentos Fusari.

Luego de haber comenzado y mantenido durante la comida con el Balduzzi Grand Reserve creo que no fue una buena idea probar este aunque lo hice por curiosidad y por la insistencia de una hermana de nuestra comadre.

• Composición: ???.
• D.O.: Valle Central
• Grado alcohólico: 13%

En la etiqueta al reverso se lee:

En 1875, Don Luis Pereira funda Viña Santa Carolina. Él y el enólogo francés Germain Bachelet seleccionaron las más nobles cepas, las que fueron plantadas en los mejores valles vinícolas chilenos como Maipo, Rapel y Central. Estos valles son ideales para la producción de vinos de excelente calidad debido a su clima y las caracteristicas de sus suelos.

Tanto la etiqueta como el sabor me dicen que es un vino joven de fiesta, preferiblemente para tomar solo o con unos quesos suaves. Con cualquier cosa medio fuerte su sabor se puede perder fácilmente.

Es importado por Casa Oliveira.