La tapa de rosca es lo mejor…
Bueno, eso es lo que dice la revista Wine Spectator en su edición de Mayo donde hacen referencia a un estudio realizado por el Australian Wine Research Institute que durante 10 años evaluó el comportamiento de los vinos usando 14 diferentes tipos de cierres, incluyendo el corcho por supuesto.
Los expertos del estudio afirmaron que luego de ese periodo de tiempo los vinos que usaron tapa de rosca mantuvieron su carácter sin perder su frescura.
Quiero compartir con Uds. que no sabía que existían 14 tipos de cierres, mis conocimientos solo llegaban a 3: Corcho, tapa rosca y Vino-lok, y si consideran los vinos en caja seria una cuarta opción.
Además la revista comienza el articulo de esta manera un poco chocante: “If wine fans needed any more proof that the romance of pulling a cork is passé”. Yo si soy un romántico, que problema hay con eso???
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Es posible que la tapa de rosca en teoría tenga algunas ventajas. Pero para los cultores del vino (modestamente me considero como tal) eso no lo es todo. Abrir una botella de vino es muy diferente a abrir una botella de whisky u otra bebida alcohólica. Abrir (descorchar) el vino es todo un rito, que envuelve una cierta expectación y emoción por lo que nos espera en la botella. La evaluación del vino comienza por el corcho. Un corcho cortado de cuerpo entero, con baja porosidad, es claro indicativo de un vino al que se le ha puesto corazón; es un buen augurío. Por el contrario, un tapón de aglomerado de corcho no habla bien del vino que tapaba. Además, el corcho es un importantísimo rubro de exportación de Portugal, mi otra patria je je
Hola José,
Gracias por tu visita y por escribir.
Ciertamente el ritual del corcho no lo podrán sustituir por ninguna otra alternativa y de nuevo me confieso un romántico en ese aspecto.
Sin embargo la avalancha de la tapa de rosca crece y cada se ve mayor posición en ese tipo de cierre.
Lo que si te puedo asegurar es que su presencia no sera de un 100%, los espumantes seguirán teniendo corcho y existirán bodegas renuentes a usar la tapa de rosca.
Saludos,
Hola a todos ,
totalmente de acuerdo con los comentarios anteriores , el descorchar un vino , oler el corcho , esto no se puede sustituir por ningun otro tapon . Yo tambien soy un romantico
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