Conociendo los vinos de Viña Santa Cruz
Por invitación de ProChile tuvimos la oportunidad de asistir a una cata de varios de los productos de la bodega chilena Viña Santa Cruz en la sede de la Academia de Sommeliers de Venezuela.
La cata fue dirigida por Emilio Cardoen, uno de los directivos y miembros de la familia propietaria de esta bodega, el cual inició la presentación describiendo las diferentes líneas de productos y los orígenes de sus nombres relacionados todos con la cultura indígena de Chile.
Además de las líneas presentadas actualmente están trabajando en un nuevo producto icono, conformado por Petit Verdot y Carménère, cuyo nombre e imagen estará inspirada en la cultura Rapanui.
La estrategia inicial de la bodega fue posicionarse en el mercado local de Chile con una producción de 14.000 cajas, expresando que fue un objetivo bastante difícil, y una vez lograda esta meta las oportunidades de exportación han ido apareciendo de manera natural. Actualmente solo el 10% se dedica a exportación en unos 5 países y el plan es seguir creciendo. Su producción actual es de 20.000 cajas.
El enólogo es el chileno Sven Bruchfeld, con quien pudimos conversar en su visita a nuestro país en el año 2007 siendo Enólogo Jefe de Viña Santa Carolina, aquí pueden leer sobre esa conversación que ocurrió en el marco del SIG.
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Chamán Cabernet Sauvignon Syrah Reserva 2009 Una mezcla de Cabernet Sauvignon 80% y Syrah 20%, con una guarda en barrica de roble francés de segundo uso por 3 meses y luego de 6 a 8 meses en botella. A la vista presenta color violáceo, en nariz es bastante frutal y ahumado, en boca se siente menos potencia de lo esperado por su intensidad en nariz. |
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Chamán Carménère Cabernet Sauvignon Reserva 2009 Una mezcla de Carménère 50% Cabernet Sauvignon 50%, con una guarda en barrica de roble francés de segundo uso por 3 meses y luego de 6 a 8 meses en botella. Color menos profundo e intenso, en aromas predomina el Carménère. En boca podría describirlo como un Carménère algo suavizado gracias al Cabernet Sauvignon. Muchas sensaciones herbáceas, buena duración dejando una sensación amarga la final. |
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Chamán Carménère Gran Reserva 2007 30% del vino reposa 8 meses en de barricas nuevas de roble francés y luego transcurre 1 año en botella. Es un vino sin filtrar, se estabiliza de manera natural. Excelente aroma, robusto, elegante. En boca tiene excelente balance. |
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Chamán Malbec Gran Reserva 2007 30% del vino reposa 8 meses en de barricas nuevas de roble francés y luego transcurre 1 año en botella. Es un vino sin filtrar, se estabiliza de manera natural. En nariz es suave y delicado. En boca tiene buen balance, sin embargo se siente poca complejidad. |
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Chamán Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2007 30% del vino reposa 8 meses en de barricas nuevas de roble francés y luego transcurre 1 año en botella. Es un vino sin filtrar, se estabiliza de manera natural. De los tres de la serie es sin duda el más elegante y robusto. |
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Tupu 2007 Mezcla de Carménère 35%, Cabernet Sauvignon 25%, Malbec 20% y Syrah 20%, con guarda de 14 meses en barricas de roble francés de primer uso (8 meses con las variedades por separado y 6 meses la mezcla). Excelente etiqueta con muy buen balance que aprovecha lo mejor de las 4 cepas. |
Es un grupo de vinos que se pueden considerar especiales por su tratamiento que da como resultados productos particularmente diferentes. Lastima que por la escasez de copas no se pudo dejar evolucionar todos los vinos porque algunos crecieron mucho con el reposo.
Para mas información sobre esta bodega pueden visitar su sitio web